京都市南区西九条小寺町、京都駅南側の八条口から西へ徒歩約数分、「大宮八条」交差点のやや東の東海道新幹線の高架下にあるちりめん山椒や京都駅で販売される駅弁などを作っている株式会社フードシステムズの運営する製造工場兼販売所。
1994年(平成6年)2月1日の創業以来、なかがわの基本姿勢である「立鮮調進」、すなわち新鮮な自然素材の持味を生かし、余分な手を加えずに作りたての商品をお届けするという想いの下、三代にわたる京料亭の若炊淡口味を活かし、ちりめん山椒などの佃煮やお弁当の製造、また近年は素材を活かしたおにぎりの製造も行っています。
販売店として京都駅構内に「京都駅店」、祇園の南座より徒歩2分の所に「祇園店」がありますが、当地は調理をしている場所ということで「調進所」と呼ばれていて、直接駅弁を購入することもできます。
商品としては看板商品の「ちりめん山椒」のほか、「たけのこ山椒煮」「ちりめん茶漬」「ちりめん山椒せんべい」があるほか、駅弁「四季のごはん」はうなぎちらしやちりめん山椒、かにちらしや鰆(さわら)の西京焼と京のおばんざい、あなごちらしなどのシリーズがあり、アサリ・かに・鱧(はも)・松茸・たけのこ・生湯葉など、京の香りが伝わる季節のごはんが楽しめるとして好評を集めていて、電車に乗らなくても購入することもできます。
東山区大和町19-1(南座より徒歩約2分)
下京区東塩小路町901 京都駅ビル(京都駅構内)
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